Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Oppskrifter’ Category

Rabarbra er en undervurdert matnyttig plante – Rett og slett! Da vi var små var det å plukke rabarbra, for deretter å banke på hos bestemor å få en sukkerkopp å dyppe rabarbraen i… Og så var det deilig rabarbragrøt med melk og sukker på til dessert… NAM!

Vel, vi har jo et gammelt rabarbraland etter bestemor og etter å ha prøvd å rydde litt i det, samt også brukt de flotte rabarbrabladene til å støype fyglebad har jeg i dag laga deilig rabarbrasyltetøy (til tross for at jeg har hørt at rabarbraen skal plukkes før St.Hans for at den ikke skal være så trevlete og besk)! Og her er oppskrifta – og resultatet anbefales på det varmeste!!!

Rabarbrasyltetøy

  • 2 kg rabarbra
  • 1 kg sukker
  • ca. 15 svisker
  • 2 ts vaniljesukker
  • Kanel etter smak (ikke mye kanel)

Ta rabarbra og nesten alt sukker/vaniljesukker/kanel​ i en vid kjele og sett på middels varme. Skjær opp svisker og ha i kjelen. La det småkoke tel det er mørkt brun. Smak etter med sukker om du trenger det.

Read Full Post »

Siste timene av helga e snart over, men enda er det litt tid til kos før senga kaller! Fyr i ovnen, stearinlys på bordet, ferske interiørmagasiner og hjemmelagd konfekt -Namnam! Dessuten har jeg etter helgens Skavland fått øynene (og ørene) opp for fantastiske, svenske «Me and my army» , så her spilles det GOD musikk på Spotifyen! Herlig!

Og siden jeg er i godalget søår jeg til med både oppskrift på «sunn» konfekt og fantastisk musikk! De søte små muffinsformene er foresten kjøpt ho Søstrene Grene i Skienn for en 5-6 kroner…  Ha ei strålende uke alle sammen!

Konfekt med nøtter og tranebær

25-20 stk

300 gram Mørk sjokolade (minimum 70% kakao)

2,5 dl Hakkede nøtter (valnøtter, hasselnøtter og mandler)

0,5 dl Hakkede, tørka tranebær

Slik gjør du:

  • Smelt sjokoladen over vannbad
  • Tilsett nøtter og bær, og bland godt til alt er dekket av sjokolade
  • Fyll blandingen i konfektformer og sett dem kjølig til sjokoladen er stivnet
  • Oppbevares mørkt og kjølig i en lufttett beholder

Og så musikken da… Enjoy!

Read Full Post »

Oppskrift på oreokake!

Morsdag = Kos og kake, og årets morsdagskake ble altså den fantastisk gode (og mektige) oreokaka! Oppskrifta fant jeg på et diskusjonsforum på den berømte verdensveven (husker ikke hvor…), vel her er den i alle fall fra meg til dere også!

Ingredienser

250 gr. Philadelphia Classic eller 2 pk. Tine kremost naturell – Myknet
1 liten boks kremfløte (3,3 dl.)
2,5 dl. melis
450 gr. Oreokjeks (4 esker/3 runde pakker)
100 gr. smeltet smør
2,5 ss. sukker
1 pose sjokolademousse
Melk til sjokolademoussen

Fremgangsmåte:

Bunn:
Smuldre kjeksene og bland dem med det myke smøret. Du kan med fordel bruke en foodprosessor til dette. Dersom du ikke har foodprosessor kan du legge kjeksene i en dobbel brødpose, og bruke et kjevle til å rulle over og knuse dem til smuler.

Sett en kakering uten bunn (24 cm) på et kakefat, og trykk massen godt ned i forma. Jeg bruker kakefatet mitt fra Porsgrund til dette, for det er spesielt laget for det. Sett bunnen i kjøleskapet mens du gjør klar ostekremen.

Ostekrem:
Bland kremosten og melisen med en miksmaster til en kremete konsistens. Pisk krem av kremfløten og vend forsiktig inn ostemassen. Ta av i overkant av 1/3 av ostekremen i en egen bolle, og sett denne i kjøleskapet. Denne skal på toppen av kaka. Resten av ostekremen fordeles ut over bunnen. Stikk de grovhakkede Oreokjeksene ned i ostekremen. Sett kaka i kjøleskapet i ca. 30 min.

Sjokolademousse:
Lag sjokolademoussen etter anvisning på pakken. Fordel massen over ostekremen. Stikk grovhakkede Oreokjeks ned i sjokolademoussen. Settes i kjøleskapet i ca. 30 min.

Pynt:
Fordel den siste delen av ostekremen over kaka, og pynt med grovhakkede Oreokjeks.

Read Full Post »

Hjemmelagde knekkebrød har jo vært fryktelig populære det siste året, og etter å ha blitt overbevist av ei vennine til å prøve er også jeg blitt hekta! De er virkelig kjempegode, og holder deg mett lenge… Det eneste problemet er at de faller i smak hos flere enn meg selv, så de blir fort oppspist! Så skal man ha knekkebrød må man også ta seg tid til å bake dem! Oppskrifta som legges ut er ei blandig av flere oppskrifter, så dette er da min variant kan du si… De anbefales!

Du trenger:

2 dl sammalt rug
2 dl havrekli

2 dl havregryn
2 dl sesamfrø

1 dl kruskakli
1 dl linfrø
7 dl vann

2 egg
2 ts salt

1 ss matolje

Bland alt, og la “røra” svelle i 20 minutter.

Fordel og smør ut røra på to bakepapirkledde stekebrett.

Rut opp til ønsket knekkebrødstørrelse med et pizzahjul.

Stek begge brettene samtidig i varmluftsovn på 160˚c, i 60 minutter. Åpne ovnsdøra og luft hvert 15. minutt for å få ut fuktigheten.

 

Read Full Post »

Hjemmelagd julegodt

I vårt hjem er de syv sortene med tørre julekaker nedstemt, og byttet ut med julesnop som vi vet er oppspist når jula er over! De to første sortene som ble lagd var disse:

Brente mandler

INGREDIENSER

250 g mandel, med eller uten skall
250 g sukker eller melis

1 ss smør
2 dl vann
nøytral olje til smøring (for eksempel solsikkeolje)

FREMGANGSMÅTE

Pensle et stort stykke bakepapir med nøytral olje (solsikkeolje, for eksempel).

Ha mandler, sukker, smør og vann i en kjele. Kok opp.

Rør om underveis og pass på hele tiden. Vannet begynner å fordampe. Sukkeret begynner først å se tørt ut, så smelter det. Nå er det viktig å røre hele tiden så det ikke svir seg i bunnen.

(Mandlene vil klumpe seg sammen, men det løser du etterpå).

Hell mandlene ut på bakepapiret (nå er det veldig varmt, pass på så du ikke brenner deg).

La det kjøle seg av. Nå kan du brekke løs det du vil. (Tips: Kjør dette til krokanbiter i en kjøkkenmaskin og bruk i iskrem!).

Har også hørt rykter om at det er godt å smaksette brente mandler, men foreløpig har det ikke blitt gjort! er i alle fall anbefalt å teste ut disse smakene: Sitronskall – Appelsinskall – Rom – Cognac – Kanel – Vanilje

 

Tenkte også at jeg i år skulle lage noe helt nytt som jeg ikke hadde hverken lagd eller smakt før, og her er altså resultatet! – Og jammen ble det ikke godt det også!

Julegodt uten navn


INGREDIENSER
2 poser hvite marshmallows (175 g)
75 g smør eller margarin
3-4 dl kokos
7-8 dl lettkokte havregryn
1,5 dl hakkede peanøtter eller valnøtter

FREMGANGSMÅTE
Smelt smør i en stor kjele. Smelt marshmallowene i smøret på svak varme. Ta kjelen av varmen og rør i kokos, havregryn og peanøtter. Smør deretter en liten langpanne med olje. Trykk massen ut til ca 1 cm tykkelse i pannen. Skjær ruter og avkjøl. Oppbevares i boks eller pakkes i cellofan.

 

NAM NAM NAM

Read Full Post »

Vårruller og Adobo

Hadde juleverksted/jentekveld her hjemme på fredagen sammen med noen usedvanlig flotte jenter! Kjempekoselig selskap, litt hobbygreier ble gjort (så vidt det var…) og mitt forsøk på Filippinsk mat ble en suksess (phuu!)! Derfor kjære venner, legger jeg ut oppskriftene til vårruller og adobo her til etterfølgelse 🙂 Dette er da den måten JEG har lært å lage disse rettene, og det finnes sikkert utallige versjoner – Men disse ANBEFALES på det varmeste! Tok jo desverre ikke bilder av maten da, så måtte låne noen bilder på nettet…

VÅRRULLER

Du trenger:

  • Vårrull-papir (Jeg bruker de samme som på bildet til venstre)
  • Kjøttdeig
  • Løk
  • Hvitløk
  • Gulrot
  • Stangselleri
  • (Litt hodekål om du vil)

Stek kjøttdeigen og ha den i en bolle. Finskjær alt det andre, og bland i den ferdigstekte kjøttdeigen. Ha på «vårrull-papiret», og rull den sammen. Friter i olje, og la vårrullene renne av seg før du serverer med søt chilisaus til!

 

ADOBO

 

Adobo er en smaksrik kjøttgryte som serveres med ris og ulike grønnsaker (Jeg sertverer med blomkål og brokkoli).

Du trenger:

  • Kjøtt av storfe, fugl eller svin (Jeg bruker ribbe (Er jo nesten gratis om dagen!))
  • Løk
  • Hvitløk
  • Pepper
  • Soyasaus
  • Sitron
  • Olje

Du lager en marinade av oppskjært løk, hvitløk, soyasaus, sitron olje og pepper som du legger ferdig oppskjært kjøtt i over natta.

Brun kjøttet først i ei panne (børst av marinaden slik at det ikke brenner seg i panna), og ha det deretter over i en kasserolle. Hell over marinaden, og la dette koke sammen til kjøttet er mørt!

Velbekomme 🙂

Read Full Post »

Hjemmelagde oreokjeks!

Søndag….  Bake? Ja! Fant oppskrifta på oreokjeks på denne nettsida, og ble de vellykkede? Å, jadda!  Bare sjekk ut bildet under… Det taler vel for seg selv!

God søndag videre 🙂Oppskrift:

Med denne får du ca. 25 doble kjeks

Sjokoladekjeksene:
250g hvetemel
50g bakekakao
1ts natron
1/4ts bakepulver
1/4ts salt
200-300g sukker *
150g romtemperert, usaltet smør
1 stort egg

Fyll:
100g romtemperert, usaltet smør
400g melis
2ts vanilje ekstrakt (Du kan bytte ut vaniljeekstrakten med vaniljesukker, men da må du la litt vann i i tillegg)

1. Sett ovnen på 190C
2. Bland alt det tørre. Mens mikseren går, tilfører du smør og egg. Fortsett miksingen til alt er mikset sammen til en fin masse.
3. Ta toppede teskjeer med deig og legg på bakepapiret (9 på hver bakeplate). Bruke lette hender å klapp de flate.
4. Stekes i 9 minutter. Avkjøles på rist.
5. Ha smørret i en mixebolle og kjør på lav hastighet. Tilsett sukker og vanilje, litt av gangen. Kjør mikseren på full hastighet i 2-3 minutter til fyllet er lett og luftig.
6. For å sette sammen kjeksene tar du en skje med fyll som du legger i midten av den ene kjeksen og tar en kjeks til i samme diameter og legger sammen. Press sammen til fyllet er klemt utover.

* Ønsker du oreokjeks som ligner mer på de du får kjøpt, bruker du litt mindre sukker, da de har mer smak av salt.

Read Full Post »